Φασολάκια Λαδερά με Πατάτες και Καρότα
85% αυθεντικό · Ελληνική
Μια χορταστική παραλλαγή των φασολιών λαδερά, εμπλουτισμένη με πατάτες και καρότα. Ιδανικό για ένα πλήρες γεύμα, συνδυάζοντας τα λαχανικά με την γλύκα της ντομάτας και την υφή των πατατών.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκα φασολάκια (πράσινα)700 γρ
- Πατάτες2 μέτριες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- Καρότα2 μέτρια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτες τριμμένες300 γρ
- Πελτές ντομάτας1 κουταλιά της σούπας
- Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος1/4 φλιτζάνι
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τα φασολάκια, κόψτε τις άκρες και αφαιρέστε τις ίνες. Κόψτε τα σε μέτρια κομμάτια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Ρίξτε τα φασολάκια, τις πατάτες και τα καρότα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά να λαδωθούν.
- 5
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
- 6
Προσθέστε το νερό. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 50-60 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
- 7
Προσθέστε τον μαϊντανό λίγο πριν το τέλος. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι.
- 8
Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν σερβίρετε.
