75 λεπχρόνος
Μέτριοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Χταπόδι Ξιδάτο με Κάπαρη και Δεντρολίβανο
80% αυθεντικό · Ελληνική (Νησιώτικη επιρροή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού χταποδιού ξιδάτο, με την προσθήκη κάπαρης για αλμυρή γεύση και δεντρολίβανου για άρωμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο1.2 κιλό
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Ξύδι από λευκό κρασί1/3 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1 μέτριο, σε λεπτές φέτες
- Κάπαρη2 κουταλιές της σούπας, ξαρμυρισμένη
- Δεντρολίβανο φρέσκο1-2 κλωναράκια
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και βράστε το χταπόδι όπως στην κλασική συνταγή, μέχρι να μαλακώσει (περίπου 45-60 λεπτά). Στραγγίστε και κόψτε το σε κομμάτια.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι από λευκό κρασί, τις φέτες κρεμμυδιού, την κάπαρη και τα κλωναράκια δεντρολίβανου.
- 3
Προσθέστε τα κομμάτια χταποδιού στο μπολ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 4
Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 20-30 λεπτά πριν σερβίρετε.
