Θαλασσινά

Μια πλούσια παραλλαγή της Μοκέκα που συνδυάζει ψάρι και γαρίδες, με επιπλέον λαχανικά για περισσότερη γεύση και υφή.

Λευκό ψάρι (π.χ. ξιφίας, σολομός) · Μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες · Γάλα καρύδας · Ντομάτες

Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής Μοκέκα, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Χρησιμοποιεί λιγότερα υλικά αλλά διατηρεί τη χαρακτηριστική γεύση.

Λευκό ψάρι (π.χ. φιλέτο μπακαλιάρου) · Γάλα καρύδας · Ντομάτες κονκασέ · Κρεμμύδι

Η παραδοσιακή Μοκέκα Ψαριού, ένα πλούσιο και αρωματικό ψαρόσουπα με γάλα καρύδας, ντομάτες, πιπεριές και κόλιανδρο. Σερβίρεται παραδοσιακά σε πήλινο σκεύος.

Λευκό ψάρι (π.χ. μπακαλιάρος, τσιπούρα) · Γάλα καρύδας · Ντομάτες · Κόκκινη πιπεριά

Μια δημιουργική παραλλαγή της φεϊζόαντας που αντικαθιστά το χοιρινό με θαλασσινά, εμπνευσμένη από την κουζίνα της Μπαΐα, προσφέροντας μια ελαφρύτερη και πιο θαλασσινή εκδοχή.

Μαύρα φασόλια · Γαρίδες · Φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος) · Μύδια

Ένα φρέσκο και δροσιστικό περουβιανό ceviche με σολομό, μαριναρισμένο σε χυμό λάιμ, με κρεμμύδι, κόλιανδρο και τσίλι.

Φιλέτο σολομού, χωρίς πέτσα και κόκαλα · Φρέσκος χυμός λάιμ · Κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο · Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος

Μια κλασική και αγαπημένη συνταγή για γαρίδες σοταρισμένες με σκόρδο, τσίλι, φρέσκο χυμό λάιμ και μαϊντανό. Ιδανικό ορεκτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο.

Μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες · Ελαιόλαδο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο · Φρέσκες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες

Μια παραλλαγή με σικελική επιρροή, που ενσωματώνει τη γεύση των λιαστών ντοματών και ίσως λίγο τσίλι για μια πικάντικη νότα. Το πέστο μπορεί να περιέχει αμύγδαλα αντί για κουκουνάρια για μια πιο τοπική γεύση.

Γαρίδες, καθαρισμένες · Φρέσκος βασιλικός · Αμύγδαλα, καβουρδισμένα · Σκόρδο

Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Χρησιμοποιεί έτοιμο πέστο και συνδυάζει γαρίδες, ντοματίνια και πέστο για ένα γρήγορο και γευστικό γεύμα.

Γαρίδες, καθαρισμένες · Έτοιμο πέστο βασιλικού · Ντοματίνια, κομμένα στη μέση · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Ένα κλασικό και αγαπημένο πιάτο με φρέσκες γαρίδες σοταρισμένες και αναμεμειγμένες με σπιτικό πέστο βασιλικού, σκόρδου, κουκουναριών, παρμεζάνας και ελαιολάδου. Σερβίρεται συνήθως με ζυμαρικά, αλλά μπορεί να απολαυθεί και μόνο του.

Γαρίδες, καθαρισμένες · Φρέσκος βασιλικός · Κουκουνάρια · Σκόρδο

Μια παραλλαγή των γαρίδων scampi με μεσογειακές επιρροές, προσθέτοντας κάπαρη και περισσότερο λεμόνι για μια πιο φρέσκια και πικάντικη γεύση, σερβιρισμένες με ψωμί για βούτες.

Γαρίδες, καθαρισμένες και αφαιρώντας το εντεράκι · Βούτυρο · Ελαιόλαδο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια απλοποιημένη εκδοχή των γαρίδων scampi, ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα, χωρίς την προσθήκη ζυμαρικών, εστιάζοντας στις γαρίδες και τη σάλτσα.

Γαρίδες, καθαρισμένες και αφαιρώντας το εντεράκι · Βούτυρο · Ελαιόλαδο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Μια κλασική και αγαπημένη συνταγή για γαρίδες scampi, με σκόρδο, βούτυρο, λευκό κρασί και μαϊντανό, σερβιρισμένες παραδοσιακά με ζυμαρικά.

Γαρίδες, καθαρισμένες και αφαιρώντας το εντεράκι · Λιγκουίνι ή άλλη μακρόστενη ζύμη · Βούτυρο · Ελαιόλαδο

Ένα κλασικό και αρωματικό ορζότο με ζουμερές γαρίδες, φρέσκο λεμόνι και παρμεζάνα, μαγειρεμένο μέχρι την τελειότητα.

Κριθαράκι (Ορζό) · Γαρίδες (μεγάλες, καθαρισμένες) · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

Ένα εκλεπτυσμένο ριζότο που συνδυάζει την φρεσκάδα του λεμονιού με την γλύκα των γαρίδων και την τραγανότητα των σπαραγγιών.

Ρύζι Arborio · Ζωμός ψαριού ή λαχανικών · Ξερό λευκό κρασί · Κρεμμύδι

Παραδοσιακά μπέργκερ σολομού, φτιαγμένα με φρέσκο σολομό, μυρωδικά και λίγα μπαχαρικά, ψημένα μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα και κόκαλα · Φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο · Ξύσμα λεμονιού · Αυγό

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των μπιφτεκιών σολομού, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, με έντονη γεύση λεμονιού και άνηθου.

Σολομός κονσέρβας, στραγγισμένος και θρυμματισμένος · Φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο · Άνηθος, ψιλοκομμένος · Χυμός λεμονιού

Παραδοσιακά μπιφτέκια σολομού, αφράτα και ζουμερά, με φρέσκα μυρωδικά και ελαφριά υφή.

Φιλέτο σολομού, χωρίς πέτσα και κόκαλα · Φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο · Άνηθος, ψιλοκομμένος · Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Μια παραλλαγή με έντονη γεύση από κάπαρη και ξύδι, που ταιριάζει πολύ με το χταπόδι και τη φάβα, θυμίζοντας γεύσεις νησιού.

Φάβα (σπαστός αρακάς) · Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο · Κρεμμύδι ξερό · Σκόρδο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής συνταγής, όπου το χταπόδι ψήνεται στη σχάρα για έντονη γεύση και η φάβα γίνεται πιο απλά.

Φάβα (σπαστός αρακάς) · Χταπόδι κατεψυγμένο (προμαγειρεμένο) · Κρεμμύδι ξερό · Ελαιόλαδο

Η παραδοσιακή συνταγή για φάβα με χταπόδι, ένα αγαπημένο πιάτο της ελληνικής κουζίνας, ιδανικό για μεζέ ή κυρίως γεύμα.

Φάβα (σπαστός αρακάς) · Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο · Κρεμμύδι ξερό · Σκόρδο