Γρήγορη Σαλάτα Πλιγουριού με Λαχανικά
70% αυθεντικό · Ελληνική
Μια απλή και γρήγορη εκδοχή της σαλάτας πλιγουριού, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό. Γεμάτη φρέσκα λαχανικά και γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μέτριο πλιγούρι1 φλιτζάνι
- Νερό ή ζωμός λαχανικών2 φλιτζάνια
- Αγγούρι, ψιλοκομμένο1
- Πιπεριά (κόκκινη ή κίτρινη), ψιλοκομμένη1
- Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1/4
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/4 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε το νερό ή τον ζωμό λαχανικών σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το πλιγούρι, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Αφήστε το να σταθεί σκεπασμένο για 5 λεπτά, μετά αφρατέψτε με ένα πιρούνι.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο πλιγούρι με το ψιλοκομμένο αγγούρι, την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
- 3
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
- 5
Σερβίρετε αμέσως ή παγώστε για να σερβίρετε κρύα.
