Πίτα με Χαλούμι, Πέστο και Ψητά Λαχανικά
65% αυθεντικό · Δημιουργική Μεσογειακή
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής πίτας, με την προσθήκη αρωματικού πέστο και ψητών λαχανικών για μια πιο πλούσια γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κυπριακές πίτες4
- Χαλούμι300 γρ.
- Κολοκυθάκια1
- Κόκκινο κρεμμύδι1/2
- Πέστο βασιλικού4 κ.σ.
- Κουκουνάρι2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Κόψτε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι σε κύβους.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα λαχανικά με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα στο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
- 3
Κόψτε το χαλούμι σε φέτες.
- 4
Ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ψήστε τις φέτες χαλούμι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- 5
Ζεστάνετε ελαφρώς τις πίτες.
- 6
Αλείψτε κάθε πίτα με πέστο. Γεμίστε με ψητό χαλούμι, ψητά λαχανικά και πασπαλίστε με κουκουνάρι.
- 7
Σερβίρετε αμέσως.
