Κλασικό Τσιζκέικ Νέας Υόρκης
Παραδοσιακό πιάτο · Αμερικανική
Το αυθεντικό, πλούσιο και κρεμώδες τσιζκέικ Νέας Υόρκης, με βάση μπισκότου και λεία, βελούδινη υφή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Τυρί κρέμα (cream cheese)900 γρ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική250 γρ.
- Αυγά μεγάλα4
- Κρέμα γάλακτος (heavy cream)180 ml
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξύσμα λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
- Μπισκότα τύπου digestive250 γρ.
- Βούτυρο ανάλατο, λιωμένο120 γρ.
- Αλάτιμια πρέζα
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε ελαφρώς μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 23 εκ.
- 2
Σε ένα μπολ, θρυμματίστε τα μπισκότα και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Πιέστε το μείγμα στον πάτο της φόρμας.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα.
- 4
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού.
- 5
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη βάση μπισκότου στη φόρμα.
- 6
Ψήστε για 60-75 λεπτά, ή μέχρι το κέντρο να είναι σχεδόν σταθερό. Αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει εντελώς μέσα στον φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη, και μετά στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη νύχτα.
- 7
Ξεφορμάρετε και σερβίρετε.
