Παραδοσιακή Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με Κρέμα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η κλασική, αυθεντική μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με τραγανό φύλλο κρούσστας και πλούσια, βελούδινη κρέμα βανίλιας, πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φύλλο κρούσστας1 πακέτο
- Βούτυρο (για το άλειμμα)200 γρ.
- Γάλα πλήρες1 λίτρο
- Ζάχαρη κρυσταλλική250 γρ.
- Σιμιγδάλι ψιλό150 γρ.
- Αυγά4
- Βανίλια (εκχύλισμα ή στικ)1
- Ξύσμα λεμονιού1
- Άχνη ζάχαρη (για πασπάλισμα)επιπλέον
- Κανέλα (για πασπάλισμα)επιπλέον
- Αλάτι1 πρέζα
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε την κρέμα: Ζεστάνετε το γάλα με τη μισή ζάχαρη και τη βανίλια. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το σιμιγδάλι και το ξύσμα λεμονιού.
- 2
Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η κρέμα.
- 3
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς, σκεπασμένη με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα.
- 4
Λιώστε το βούτυρο. Αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο.
- 5
Στρώστε τα φύλλα κρούσστας στο ταψί, αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο. Αφήστε τις άκρες να εξέχουν.
- 6
Απλώστε την κρύα κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα.
- 7
Διπλώστε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα, καλύπτοντας την κρέμα. Αλείψτε την επιφάνεια με βούτυρο.
- 8
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
- 9
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και κανέλα πριν σερβίρετε.
