Φακές Σούπα με Καπνιστή Πανσέτα και Δεντρολίβανο
60% αυθεντικό · Ελληνική / Μεσογειακή
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής σούπας φακής, με την προσθήκη καπνιστής πανσέτας και αρωματικού δεντρολίβανου για μια πιο πλούσια και καπνιστή γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φακές300 γρ.
- Καπνιστή πανσέτα100 γρ., κομμένη σε κύβους
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Καρότα2, κομμένα σε κύβους
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Δεντρολίβανο2 κλωνάρια, φρέσκο
- Ντομάτα κονκασέ400 γρ.
- Νερό ή ζωμό λαχανικών1.5 λίτρο
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε καλά τις φακές.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε την πανσέτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανή. Αφαιρέστε την πανσέτα από την κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη, κρατώντας το λίπος της στην κατσαρόλα.
- 3
Στο λίπος της πανσέτας, προσθέστε το ελαιόλαδο αν χρειάζεται. Σοτάρετε το κρεμμύδι και τα καρότα για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και τα κλωνάρια δεντρολίβανου και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τις φακές, την ντομάτα κονκασέ και το νερό (ή ζωμό). Αφήστε να πάρει βράση.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 45-55 λεπτά, ή μέχρι οι φακές να μαλακώσουν.
- 7
Αφαιρέστε τα κλωνάρια δεντρολίβανου. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος της τραγανής πανσέτας στη σούπα και ανακατέψτε.
- 8
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με την υπόλοιπη τραγανή πανσέτα.
