Πανσέτες στον Φούρνο με Μπύρα και Κρεμμύδια (Βαυαρικό Στυλ)
80% αυθεντικό · Γερμανική
Μια πλούσια και γευστική εκδοχή της πανσέτας στον φούρνο, εμπνευσμένη από τη βαυαρική κουζίνα, με την μπύρα να προσδίδει βάθος και τα κρεμμύδια γλύκα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πανσέτα χοιρινή1.2 κιλό
- Σκούρα μπύρα (Lager ή Bock)330 ml
- Μεγάλα κρεμμύδια2
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Κύμινο1 κ.γ.
- Αλάτι2 κ.γ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κ.γ.
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
- 2
Χαράξτε την πέτσα της πανσέτας σε ρόμβους.
- 3
Αλατοπιπερώστε καλά την πανσέτα, τρίβοντας το αλάτι και το πιπέρι στην πέτσα και τα πλαϊνά.
- 4
Κόψτε τα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες και σπάστε ελαφρά τις σκελίδες σκόρδου.
- 5
Τοποθετήστε την πανσέτα σε ένα βαρύ ταψί ή μαντεμένια γάστρα με την πέτσα προς τα πάνω. Σκορπίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο γύρω από το κρέας.
- 6
Πασπαλίστε με το κύμινο.
- 7
Ρίξτε τη μπύρα στον πάτο της γάστρας.
- 8
Σκεπάστε καλά και ψήστε για 3 ώρες.
- 9
Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 220°C.
- 10
Ψήστε για επιπλέον 20-30 λεπτά, μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και φουσκωτή.
- 11
Αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν σερβίρετε, μαζί με τα κρεμμύδια και το ζουμί.
