Κλασική Τούρτα Τριπλής Σοκολάτας
Παραδοσιακό πιάτο · Ευρωπαϊκή
Μια πλούσια και εντυπωσιακή τούρτα με τρία διαφορετικά στρώματα σοκολάτας: μους μαύρης σοκολάτας, κρέμα σοκολάτας γάλακτος και γκανάς σοκολάτας bitter. Ιδανική για κάθε περίσταση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)200 γρ.
- Σοκολάτα γάλακτος200 γρ.
- Βούτυρο250 γρ.
- Ζάχαρη250 γρ.
- Αυγά5
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις150 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ1 κ.γ.
- Αλάτι1/4 κ.γ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)500 ml
- Κακάο σε σκόνη50 γρ.
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ.
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε το παντεσπάνι σοκολάτας: Λιώστε 100 γρ. μαύρης σοκολάτας με 125 γρ. βούτυρο. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου. Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ενσωματώστε τα στο υγρό μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά.
- 2
Ετοιμάστε την κρέμα σοκολάτας γάλακτος: Λιώστε 200 γρ. σοκολάτας γάλακτος. Ζεστάνετε 250 ml κρέμας γάλακτος και περιχύστε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Αφήστε να κρυώσει.
- 3
Ετοιμάστε τη μους μαύρης σοκολάτας: Λιώστε 100 γρ. μαύρης σοκολάτας. Χτυπήστε 250 ml κρέμας γάλακτος σε σαντιγί. Ζεστάνετε λίγη κρέμα και ενσωματώστε τη στη λιωμένη σοκολάτα. Στη συνέχεια, ενσωματώστε απαλά τη σαντιγί.
- 4
Συναρμολογήστε την τούρτα: Κόψτε το παντεσπάνι οριζόντια. Απλώστε την κρέμα σοκολάτας γάλακτος, μετά τη μους μαύρης σοκολάτας. Καλύψτε με το άλλο κομμάτι παντεσπανιού.
- 5
Ετοιμάστε τη γκανάς: Ζεστάνετε 250 ml κρέμας γάλακτος και περιχύστε 100 γρ. μαύρης σοκολάτας. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και καλύψτε την τούρτα.
- 6
Γαρνίρετε με ξύσματα σοκολάτας και αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν σερβίρετε.
