Παραδοσιακά Ρολά Φιστικιού

Υλικά

• αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
• ζάχαρη150 γρ.
• μαγιά ξηρή7 γρ.
• γάλα χλιαρό200 ml
• αυγά2
• βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου100 γρ.
• αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
• φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα για τη γέμιση200 γρ.
• ζάχαρη για τη γέμιση100 γρ.
• κανέλα1 κουταλάκι του γλυκού
• βούτυρο για τη γέμιση50 γρ.
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα50 γρ.
• φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα50 γρ.

Βήματα

1. 1

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά και 1 κουταλάκι ζάχαρη. Αφήστε το για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

2. 2

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι.

3. 3

   Προσθέστε τα αυγά και το μείγμα της μαγιάς στο μπολ με το αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

4. 4

   Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίστε το ζύμωμα για 10-15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.

5. 5

   Βάλτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1.5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

6. 6

   Για τη γέμιση, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φιστίκια, τη ζάχαρη, την κανέλα και το λιωμένο βούτυρο.

7. 7

   Αφού φουσκώσει η ζύμη, απλώστε την σε ορθογώνιο σχήμα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

8. 8

   Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση φιστικιού πάνω στη ζύμη.

9. 9

   Τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε ρολό, ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά.

10. 10

    Κόψτε το ρολό σε φέτες πάχους περίπου 2-3 εκ.

11. 11

    Τοποθετήστε τα ρολά σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Σκεπάστε τα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.

12. 12

    Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε τα ρολά για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

13. 13

    Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και ψιλοκομμένα φιστίκια πριν σερβίρετε.