Κλασική Τούρτα με Μους Σοκολάτας
Παραδοσιακό πιάτο · Γαλλική
Μια κλασική και πολυτελής τούρτα με πλούσια, βελούδινη μους σοκολάτας πάνω σε λεπτή βάση μπισκότου ή παντεσπάνι. Ιδανική για κάθε περίσταση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)300 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)500 ml
- Ζάχαρη άχνη100 γρ.
- Αυγά (χωρισμένοι κρόκοι και ασπράδια)4
- Βούτυρο50 γρ.
- Μπισκότα τύπου digestive ή σαβαγιάρ200 γρ.
- Βούτυρο (για τη βάση)100 γρ.
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ.
- Αλάτι1 πρέζα
Βήματα
- 1
Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
- 2
Χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη μισή ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
- 4
Σε άλλο καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
- 5
Ενσωματώστε απαλά τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των κρόκων.
- 6
Προσθέστε τη μαρέγκα στο μείγμα σοκολάτας-κρόκων, ανακατεύοντας απαλά με κυκλικές κινήσεις.
- 7
Στη συνέχεια, ενσωματώστε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα.
- 8
Ετοιμάστε τη βάση: θρυμματίστε τα μπισκότα, ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο και πιέστε σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο.
- 9
Αδειάστε τη μους πάνω από τη βάση και απλώστε ομοιόμορφα.
- 10
Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες ή μέχρι να σφίξει καλά.
- 11
Ξεφορμάρετε προσεκτικά και γαρνίρετε προαιρετικά με ξύσματα σοκολάτας ή κακάο.
