Κλασική Τούρτα Tres Leches

Υλικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1.5 φλιτζάνια
• Ζάχαρη1 φλιτζάνι
• Μπέικιν πάουντερ1.5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι0.5 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγά4 μεγάλα
• Γάλα πλήρες0.5 φλιτζάνι
• Βούτυρο ανάλατο, λιωμένο0.5 φλιτζάνι
• Εκχύλισμα βανίλιας1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζαχαρούχο γάλα1 κουτί (14 oz)
• Αντιψυκτικό γάλα (Evaporated milk)1 κουτί (12 oz)
• Κρέμα γάλακτος (Heavy cream)1 φλιτζάνι
• Ζάχαρη άχνη0.25 φλιτζάνι
• Κανέλα (προαιρετικά, για γαρνιτούρα)λίγη

Βήματα

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί 9x13 ιντσών.

2. 2

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

3. 3

   Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά.

4. 4

   Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.

5. 5

   Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.

6. 6

   Ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

7. 7

   Ενώ το κέικ ψήνεται, ετοιμάστε το μείγμα τριών γάλακτων: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ζαχαρούχο γάλα, το αντιψυκτικό γάλα και την κρέμα γάλακτος.

8. 8

   Μόλις βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κάντε τρύπες σε όλη την επιφάνεια του κέικ.

9. 9

   Σιγά σιγά, περιχύστε το κέικ με το μείγμα των τριών γάλακτων, αφήνοντάς το να απορροφηθεί.

10. 10

    Σκεπάστε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή ιδανικά όλη τη νύχτα.

11. 11

    Για την επικάλυψη, χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Απλώστε την πάνω από το κρύο κέικ.

12. 12

    Πασπαλίστε με κανέλα αν θέλετε, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.