Κλασικά Γερμανικά Πρέτσελ

Υλικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
• Μαγιά ξηρή7 γρ.
• Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι1.5 κουταλάκι του γλυκού
• Χλιαρό νερό300 ml
• Βούτυρο λιωμένο50 γρ.
• Μαγειρική σόδα4 κουταλιές της σούπας
• Χοντρό αλάτι για πασπάλισμα2 κουταλιές της σούπας

Βήματα

1. 1

   Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό και αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

2. 2

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς, το υπόλοιπο χλιαρό νερό και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.

3. 3

   Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. 4

   Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μακρύ σχοινί και δίνουμε το χαρακτηριστικό σχήμα του πρέτσελ.

5. 5

   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό και διαλύουμε τη μαγειρική σόδα. Βουτάμε κάθε πρέτσελ για 20-30 δευτερόλεπτα.

6. 6

   Τοποθετούμε τα πρέτσελ σε ταψί με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.

7. 7

   Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.