Πικάντικα Αλμυρά Μάφιν με Τυρί Γκούντα και Πιπεριά Τσίλι

Υλικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις220 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ2 κουταλάκια του γλυκού
• Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγά2
• Γάλα150 ml.
• Λάδι (ηλιέλαιο)80 ml.
• Τυρί Γκούντα, τριμμένο120 γρ.
• Πιπεριά τσίλι (φρέσκια ή αποξηραμένη), ψιλοκομμένη1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού (ανάλογα με την προτίμηση)

Βήματα

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Ετοιμάστε μια φόρμα για 12 μάφιν.

2. 2

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.

3. 3

   Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το γάλα και το λάδι και ανακατέψτε.

4. 4

   Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.

5. 5

   Ενσωματώστε το τριμμένο τυρί γκούντα και την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι.

6. 6

   Γεμίστε τις θήκες των μάφιν κατά τα 2/3.

7. 7

   Ψήστε για 22-28 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να είναι σταθερά στο κέντρο.

8. 8

   Αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα.