California Roll με Καβούρι και Σος Sriracha

Υλικά

• Ρύζι σούσι300 γρ.
• Ξύδι ρυζιού60 ml
• Ζάχαρη2 κ.σ.
• Αλάτι1 κ.γ.
• Φύκια Nori4 φύλλα
• Αγγούρι1/2
• Αβοκάντο1
• Φρέσκο ψίχουλα καβουριού150 γρ.
• Μαγιονέζα3 κ.σ.
• Σάλτσα Sriracha1-2 κ.γ.
• Μαύρο σουσάμι1 κ.σ.

Βήματα

1. 1

   Ετοιμάστε το ρύζι σούσι και το μείγμα ξιδιού όπως στην κλασική συνταγή. Αφήστε το να κρυώσει.

2. 2

   Κόψτε το αγγούρι και το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες.

3. 3

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ψίχουλα καβουριού με τη μαγιονέζα και τη σάλτσα sriracha μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσαρμόστε την ποσότητα της sriracha ανάλογα με την προτίμησή σας για πικάντικο.

4. 4

   Τοποθετήστε ένα φύλλο nori σε ένα στρώμα μπαμπού για σούσι (makisu).

5. 5

   Απλώστε μια λεπτή στρώση ρυζιού πάνω στο nori, αφήνοντας ένα κενό στην πάνω άκρη. Πασπαλίστε με μαύρο σουσάμι.

6. 6

   Αναποδογυρίστε το φύλλο nori.

7. 7

   Τοποθετήστε τις λωρίδες αγγουριού, αβοκάντο και το μείγμα καβουριού με sriracha οριζόντια, κοντά στην κάτω άκρη του nori.

8. 8

   Τυλίξτε σφιχτά το ρολό χρησιμοποιώντας το στρώμα μπαμπού.

9. 9

   Κόψτε το ρολό σε 6-8 κομμάτια με ένα κοφτερό, βρεγμένο μαχαίρι.

10. 10

    Σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη επιπλέον σάλτσα sriracha μαγιονέζα από πάνω για γαρνιτούρα.