Carnitas

Una versión más rápida de las carnitas, utilizando la olla de presión para reducir significativamente el tiempo de cocción, manteniendo gran parte del sabor tradicional.

Paleta de cerdo (o pierna) · Manteca de cerdo · Naranja · Ajo

La receta clásica de carnitas, cocinadas lentamente en su propia grasa con cítricos y especias hasta alcanzar una textura tierna por dentro y crujiente por fuera. Un pilar de la cocina michoacana.

Paleta de cerdo (o pierna) · Manteca de cerdo · Naranjas · Leche entera