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Carnitas Express en Olla de Presión
70% auténtica · Mexicana
Una versión más rápida de las carnitas, utilizando la olla de presión para reducir significativamente el tiempo de cocción, manteniendo gran parte del sabor tradicional.
Ingredientes
- Paleta de cerdo (o pierna)1.5 kg
- Manteca de cerdo200 g
- Naranja1 pieza
- Ajo3 dientes
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua1 taza
Pasos
- 1
Cortar la carne de cerdo en trozos medianos.
- 2
En la olla de presión, derretir la manteca de cerdo a fuego medio.
- 3
Agregar los trozos de cerdo, sazonar con sal y pimienta. Dorar ligeramente por todos lados.
- 4
Exprimir el jugo de la naranja sobre la carne. Añadir los dientes de ajo enteros y el agua.
- 5
Cerrar la olla de presión y cocinar a alta presión durante 45-50 minutos después de que alcance la presión.
- 6
Liberar la presión de forma segura. Retirar la carne de la olla. Si se desea más crujiente, dorar los trozos en una sartén con un poco de la grasa de cocción.
- 7
Deshebrar o cortar la carne y servir.
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