Plato tradicional
Lechona Tolimense Tradicional
La lechona tolimense es un plato emblemático de la región del Tolima en Colombia. Consiste en un cerdo entero relleno de arroz, arvejas (guisantes), especias y a veces carne de cerdo desmechada, cocinado lentamente hasta que la piel esté crujiente y la carne jugosa. Es un plato festivo, ideal para celebraciones.
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Cerdo entero (aproximadamente 10-15 kg) · Arroz blanco · Arvejas (guisantes) verdes · Cebolla larga (cebolleta)