Explora recetas de Dishkin en la categoría Platos Fuertes.
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El Fricase Paceño es un plato emblemático de La Paz, Bolivia. Es un caldo espeso y reconfortante, tradicionalmente servido los fines de semana, conocido por su sabor profundo y sus ingredientes sustanciosos como la carne de cerdo, el mote (maíz blanco cocido) y un toque picante.
Carne de cerdo (pierna o paleta) · Mote (maíz blanco cocido) · Ajo · Cebolla
Una versión innovadora de la guatita, donde la cremosidad se realza con leche de coco y se añaden vegetales para un toque fresco y diferente.
Mondongo (tripa de res) cocido y cortado · Cebolla paiteña (roja) · Ajo · Pimiento rojo
Una versión simplificada de la guatita tradicional, utilizando mondongo precocido y un sofrito más rápido para un plato delicioso en menos tiempo.
Mondongo (tripa de res) precocido y cortado · Cebolla paiteña (roja) · Ajo · Pimiento verde
Un guiso espeso y sabroso de mondongo (tripa de res) cocido lentamente en una salsa cremosa de maní, tomate y especias. Servido tradicionalmente con arroz blanco, maduro frito y aguacate.
Mondongo (tripa de res) · Cebolla paiteña (roja) · Ajo · Pimiento verde
Una versión de lechona que se enfoca en los elementos más apreciados: el arroz condimentado y el cerdo jugoso, complementado con chicharrón crujiente. Se omite el cerdo entero para una preparación más accesible en casa.
Pernil de cerdo (con piel) · Arroz blanco · Arvejas (guisantes) verdes · Cebolla larga (cebolleta)
La lechona tolimense es un plato emblemático de la región del Tolima en Colombia. Consiste en un cerdo entero relleno de arroz, arvejas (guisantes), especias y a veces carne de cerdo desmechada, cocinado lentamente hasta que la piel esté crujiente y la carne jugosa. Es un plato festivo, ideal para celebraciones.
Cerdo entero (aproximadamente 10-15 kg) · Arroz blanco · Arvejas (guisantes) verdes · Cebolla larga (cebolleta)
Una versión regional del sancocho colombiano, típica del Valle del Cauca, que utiliza gallina y se caracteriza por su sabor profundo y el uso de diferentes tipos de plátano y tubérculos.
Gallina (en presas) · Plátano verde · Plátano maduro · Yuca
Un sancocho es una sopa espesa y sustanciosa, un plato emblemático de la cocina colombiana, que varía regionalmente pero comparte la base de carnes, tubérculos y verduras cocidos lentamente en un caldo aromático.
Carne de res (costilla o pecho) · Pechuga de pollo · Costilla de cerdo · Plátano verde
Un clásico reconfortante de albóndigas de res y cerdo en una salsa rica y ahumada de chiles chipotles, tomate y especias. Perfecto para una comida familiar.
Carne molida de res · Carne molida de cerdo · Huevo · Avena en hojuelas (o pan molido)
Clásico platillo mexicano de albóndigas de res y cerdo en una rica salsa de jitomate con especias.
Carne molida de res · Carne molida de cerdo · Huevo · Arroz cocido
