Explora recetas de Dishkin en la categoría Sopas y Caldos.
5 resultados
Una variación creativa del Mole de Olla, sustituyendo la carne de res por cerdo y añadiendo garbanzos para una textura y sabor diferente, manteniendo la esencia del platillo.
Carne de cerdo (espaldilla o pierna) · Garbanzos cocidos · Maíz cacahuazintle o elote desgranado · Chiles guajillo
Un reconfortante y sustancioso caldo de res cocido a fuego lento con una rica base de chiles, especias y granos de maíz cacahuazintle. Un clásico de la cocina mexicana.
Carne de res (chamorro o costilla) · Maíz cacahuazintle · Chiles guajillo · Chiles anchos
Una versión simplificada para cuando el tiempo es limitado, utilizando panza de res precocida y pozole enlatado o precocido para acelerar el proceso.
Panza de res precocida · Pozole blanco precocido o enlatado · Chile guajillo en polvo · Ajo en polvo
Una versión más clara y sutil del menudo, donde el sabor de la carne y el maíz nixtamalizado (pozole) es el protagonista, con un toque aromático de hierbas.
Panza de res (mondongo) · Pozole blanco · Cebolla blanca · Ajo
El platillo más emblemático de México, un caldo reconfortante a base de panza de res cocida lentamente con un adobo de chiles secos y especias. Perfecto para celebraciones y mañanas frías.
Panza de res (mondongo) · Pozole blanco (granos de maíz nixtamalizado) · Chiles guajillo · Chiles anchos
