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Bica Gallega con Almendras y Canela
80% auténtica · Española
Una variante de la bica gallega que incorpora el toque aromático de la canela y la textura crujiente de las almendras, añadiendo un matiz diferente al bizcocho clásico.
Ingredientes
- Huevos6
- Azúcar250 g
- Harina de trigo250 g
- Levadura en polvo (polvo de hornear)1 cucharadita
- Ralladura de limón1
- Canela en polvo1 cucharadita
- Almendras picadas50 g
- Mantequilla (para engrasar)un poco
- Harina (para engrasar)un poco
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde.
- 2
Separar las claras de las yemas.
- 3
Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Reservar.
- 4
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
- 5
Añadir la ralladura de limón y la canela en polvo a la mezcla de yemas. Mezclar.
- 6
Tamizar la harina junto con la levadura en polvo.
- 7
Incorporar gradualmente la mezcla de harina y levadura a las yemas, mezclando suavemente.
- 8
Incorporar las claras montadas a la masa con movimientos envolventes.
- 9
Añadir las almendras picadas a la masa y mezclar suavemente.
- 10
Verter la masa en el molde preparado.
- 11
Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 12
Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
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