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Galletas de Aceite Rellenas de Membrillo
75% auténtica · Española
Una delicia casera donde dos finas capas de masa de galleta de aceite encierran un dulce y pegajoso relleno de membrillo.
Ingredientes
- Harina de trigo200 g
- Aceite de oliva virgen extra80 ml
- Azúcar40 g
- Membrillo (dulce de membrillo)100 g
- Levadura en polvo1/2 cucharadita
- Sal1 pizca
- Agua30 ml
- Azúcar glas (para espolvorear)Opcional
Pasos
- 1
Prepara la masa: Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un bol. Añade el aceite y el agua, y mezcla hasta formar una masa. Amasa ligeramente.
- 2
Divide la masa en dos partes iguales. Envuelve cada parte en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
- 3
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja de horno.
- 4
Corta el membrillo en trozos pequeños o tritúralo hasta obtener una pasta.
- 5
Saca una porción de masa de la nevera y estírala finamente (unos 2-3 mm) sobre una superficie enharinada.
- 6
Corta la masa en cuadrados o círculos del tamaño deseado.
- 7
Coloca una pequeña porción de membrillo en el centro de la mitad de los discos de masa.
- 8
Cubre con los discos de masa restantes, presionando los bordes para sellar. Puedes usar un tenedor para marcar los bordes.
- 9
Coloca las galletas rellenas en la bandeja de horno.
- 10
Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que estén doradas.
- 11
Deja enfriar completamente sobre una rejilla. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.
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