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Bica Gallega Tradicional
Plato tradicional · Española
Un bizcocho esponjoso y húmedo, típico de Galicia, con un sabor delicado y una textura inconfundible. Ideal para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
- Huevos6
- Azúcar250 g
- Harina de trigo250 g
- Levadura en polvo (polvo de hornear)1 cucharadita
- Ralladura de limón1
- Mantequilla (para engrasar)un poco
- Harina (para engrasar)un poco
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para bizcocho.
- 2
Separar las claras de las yemas de los huevos.
- 3
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar.
- 4
En otro bol, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
- 5
Añadir la ralladura de limón a la mezcla de yemas y azúcar.
- 6
Tamizar la harina junto con la levadura en polvo.
- 7
Incorporar gradualmente la mezcla de harina y levadura a las yemas batidas, mezclando suavemente.
- 8
Incorporar las claras montadas a la masa con movimientos envolventes, con cuidado de no bajar el aire.
- 9
Verter la masa en el molde preparado.
- 10
Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 11
Dejar enfriar el bizcocho en el molde unos minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
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