Birria de Res Express
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada de la birria tradicional, utilizando ingredientes más accesibles y un método de cocción más rápido, ideal para entre semana.
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Ingredientes
- Carne de res para guisar (ej. chambarete o diezmillo)1 kg
- Chile Guajillo en polvo3 cucharadas
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Comino en polvo1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Vinagre blanco2 cucharadas
- Caldo de res4 tazas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
Pasos
- 1
Cortar la carne de res en cubos medianos.
- 2
En un tazón, mezclar el chile guajillo en polvo, ajo en polvo, comino, orégano, vinagre blanco, sal y pimienta para formar una pasta.
- 3
En una olla, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dorar los cubos de carne por todos lados.
- 4
Agregar la pasta de chiles a la olla y cocinar por 1 minuto, revolviendo constantemente.
- 5
Verter el caldo de res, asegurándose de que la carne quede cubierta. Llevar a ebullición.
- 6
Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 60-75 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- 7
Servir caliente, adornado con cilantro fresco y una rodaja de limón.
