Mazamorra Morada con Frutas Frescas y Quinua
80% auténtica · Fusión Peruana
Una variación moderna de la mazamorra morada, enriquecida con quinua cocida para una textura más sustanciosa y coronada con frutas frescas para un contraste vibrante.
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Ingredientes
- Maíz morado300 g
- Agua1.5 litros
- Canela en rama1 unidad
- Azúcaral gusto
- Harina de trigo o maicena70 g
- Quinua cocida100 g
- Mango fresco1/2 unidad
- Arándanos frescos50 g
- Granada1/4 unidad
Pasos
- 1
Cocinar el maíz morado en agua con canela hasta que esté tierno. Colar y reservar el líquido.
- 2
Licuar la mitad del maíz cocido con un poco del líquido y regresar a la olla.
- 3
Disolver la harina (o maicena) en agua fría y añadir a la olla, removiendo hasta que espese.
- 4
Añadir azúcar al gusto y cocinar por 5 minutos más.
- 5
Incorporar la quinua cocida y mezclar bien.
- 6
Dejar enfriar ligeramente. Servir la mazamorra en tazones.
- 7
Coronar cada porción con cubos de mango fresco, arándanos y semillas de granada.
