Arroces

Una variante sabrosa del mamposteao que incorpora gandules (guisantes secos puertorriqueños) y tocino ahumado para un sabor más profundo y rústico.

Arroz grano largo · Agua · Tocino ahumado, en cubos · Sofrito puertorriqueño

Una versión simplificada y más rápida del mamposteao, utilizando chorizo para añadir un sabor ahumado y picante. Ideal para una comida entre semana.

Arroz blanco precocido · Aceite vegetal · Chorizo español, picado · Cebolla picada

Un clásico plato puertorriqueño donde el arroz blanco se cocina a fuego lento con sofrito, habichuelas rosadas, jamón y otros condimentos hasta que los granos estén tiernos y los sabores se hayan fusionado. Es un plato reconfortante y lleno de sabor.

Arroz grano largo · Agua · Aceite de oliva · Jamón ahumado en cubos

Una versión más ágil del clásico arroz con mariscos, perfecta para una comida entre semana. Mantiene los sabores esenciales pero con un tiempo de preparación reducido.

Arroz · Caldo de pescado o agua · Cebolla · Ajo

Una versión más rica y cremosa, con la adición de champiñones y un toque de crema para una textura lujosa. Ideal para una cena especial o cuando se busca un plato más indulgente.

Arroz Arborio o Carnaroli · Corazones de palma en conserva · Champiñones frescos · Cebolla blanca

Una versión simplificada del clásico, perfecta para una comida entre semana. Utiliza ingredientes pre-cortados y un método de cocción más directo para un sabor delicioso en menos tiempo.

Arroz blanco precocido · Corazones de palma en rodajas · Mezcla de sofrito (cebolla, pimiento, ajo) · Caldo de pollo o vegetal

Un plato reconfortante y sabroso donde el arroz se cocina con tiernos corazones de palma, sofrito aromático y un toque de vino blanco, resultando en una comida equilibrada y deliciosa.

Arroz blanco de grano largo · Corazones de palma en conserva · Cebolla blanca · Pimiento rojo

Una variante del arroz atollado inspirada en la costa Caribe, destacando la frescura de los mariscos y un toque de coco.

Arroz blanco · Mezcla de mariscos (camarones, calamares, mejillones) · Cebolla cabezona picada · Ajo machacado

Una versión simplificada del clásico arroz atollado, utilizando principalmente pollo y menos ingredientes para una preparación más veloz.

Arroz blanco · Pechuga de pollo en cubos · Cebolla cabezona picada · Ajo machacado

Un arroz cremoso y sustancioso, cocinado lentamente con cerdo, pollo y mariscos, sazonado con achiote y especias.

Arroz blanco · Carne de cerdo en trozos · Pechuga de pollo en trozos · Camarones pelados

Una variación del clásico arroz con pato, utilizando cerveza rubia para un sabor más ligero y un toque de ají amarillo para un picor sutil y color.

Pato · Arroz · Culantro fresco (cilantro) · Cerveza rubia

Una versión simplificada y más rápida del clásico arroz con pato, ideal para una comida entre semana sin sacrificar demasiado el sabor.

Muslos de pato confitados · Arroz · Culantro fresco (cilantro) · Caldo de pollo

Un clásico peruano donde el arroz se cocina en un caldo sabroso de culantro y cerveza, impregnado con el sabor del pato estofado. Un plato reconfortante y lleno de sabor.

Pato · Arroz de grano largo · Culantro fresco (cilantro) · Cerveza negra

Una fusión audaz que combina la técnica del lomo saltado con el arroz chaufa. Tiras de lomo fino salteadas con cebolla, tomate y ají amarillo, integradas en un sabroso arroz chaufa.

Arroz blanco cocido (del día anterior) · Lomo fino de res, cortado en cubos medianos · Cebolla roja, cortada en gajos · Tomate, cortado en gajos

Una versión rápida del clásico chaufa de carne, ideal para una comida entre semana. Utiliza ingredientes accesibles y se prepara en menos tiempo sin sacrificar el sabor característico.

Arroz blanco cocido (del día anterior) · Carne de res (molida o bistec picado), cocida · Huevos · Arvejas (guisantes) y zanahoria en cubos, precocidas

El clásico arroz chaufa de carne, preparado al wok con fideos de arroz, trozos de carne de res tierna, vegetales frescos y un toque de sillao y aceite de sésamo. Un plato emblemático de la cocina chifa.

Arroz blanco cocido (del día anterior) · Carne de res (lomo fino o cuadril), cortada en tiras finas · Huevos · Cebolla china (parte verde y blanca), picada

Una variación regional del arroz con mariscos que incorpora el toque profundo y ligeramente amargo de la cerveza negra, complementando la dulzura del ají amarillo y los mariscos.

Arroz de grano largo · Caldo de pescado · Cerveza negra (tipo Stout o Porter) · Langostinos (camarones grandes)

Una versión simplificada del clásico arroz con mariscos, perfecta para una comida entre semana. Utiliza ingredientes pre-cocidos o de cocción rápida para ahorrar tiempo.

Arroz precocido o de cocción rápida · Caldo de pescado · Mezcla de mariscos congelados (pre-cocidos) · Cebolla picada

Un arroz con mariscos vibrante y lleno de sabor, cocinado con una base de ají amarillo, culantro y una generosa mezcla de mariscos frescos. Es el plato festivo por excelencia de la costa peruana.

Arroz de grano largo · Caldo de pescado · Langostinos (camarones grandes) · Mejillones

Una versión más lujosa del caldero, incorporando mariscos frescos para realzar el sabor a mar.

Mújol o dorada · Mejillones · Almejas · Gambas peladas