Gazpacho Andaluz Tradicional
Plato tradicional · Española
El gazpacho andaluz clásico, una sopa fría refrescante y nutritiva, perfecta para los días calurosos. Hecho con tomates maduros, pepino, pimiento, ajo, pan, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez.
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Ingredientes
- Tomates maduros1 kg
- Pepino1 unidad
- Pimiento verde italiano1 unidad
- Ajo1 diente
- Pan del día anterior100 g
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Vinagre de Jerez30 ml
- Agua fría200 ml
- Salal gusto
Pasos
- 1
Lavar y trocear los tomates, el pepino (pelado y sin semillas) y el pimiento (sin semillas ni nervios).
- 2
Remojar el pan en agua fría.
- 3
En una batidora o procesador de alimentos, triturar los tomates, pepino, pimiento, ajo, pan remojado y escurrido.
- 4
Añadir el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, sal y agua fría. Triturar hasta obtener una textura fina y homogénea.
- 5
Pasar el gazpacho por un colador fino para eliminar pieles y semillas, si se desea una textura más suave.
- 6
Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
- 7
Servir muy frío, opcionalmente con guarnición de verduras picadas finamente (tomate, pepino, pimiento, cebolla) y un chorrito de aceite de oliva.
