Arepa de Huevo Tradicional
Plato tradicional · Colombiana
La arepa de huevo clásica, un desayuno o merienda popular en la costa caribeña de Colombia. Una masa de maíz rellena de huevo y frita hasta quedar dorada y crujiente por fuera, con el huevo tierno por dentro.
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Ingredientes
- Harina de maíz precocida (tipo P.A.N.)2 tazas
- Agua tibia2.5 tazas
- Sal1 cucharadita
- Aceite vegetal (para freír)Suficiente
- Huevos4 unidades
- Pimienta negra molidaAl gusto
Pasos
- 1
En un bol, mezcla la harina de maíz precocida, el agua tibia y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Si está muy seca, añade un poco más de agua; si está muy pegajosa, un poco más de harina.
- 2
Deja reposar la masa por 5 minutos.
- 3
Divide la masa en 4 porciones iguales y forma bolas.
- 4
Aplana cada bola de masa en la palma de tu mano, formando un disco grueso de aproximadamente 1 cm de grosor. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para contener el huevo.
- 5
Con cuidado, abre un hueco en el centro de cada disco de masa. Rompe un huevo en el hueco de cada arepa. Sazona el huevo con sal y pimienta al gusto.
- 6
Con mucho cuidado, sella los bordes de la masa alrededor del huevo, asegurándote de que no queden aberturas. La idea es que el huevo quede completamente encerrado.
- 7
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o caldero a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C o 350°F).
- 8
Con cuidado, introduce las arepas rellenas de huevo en el aceite caliente. Fríe por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. El tiempo puede variar dependiendo de si quieres el huevo más o menos cocido.
- 9
Retira las arepas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 10
Sirve inmediatamente.
