60 mintiempo
Fácildificultad
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Fabada Asturiana Express
70% auténtica · Española
Una versión más rápida de la fabada tradicional, ideal para cuando el tiempo apremia, pero sin renunciar al sabor asturiano.
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Ingredientes
- Fabes de Asturias cocidas800 g
- Chorizo asturiano100 g
- Morcilla asturiana100 g
- Tocino ahumado50 g
- Cebolla1/2
- Ajo1 diente
- Pimentón dulce1/2 cucharadita
- Laurel1/2 hoja
- Salal gusto
- Agua o caldo de pollo200 ml
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 2
En una olla, sofreír la cebolla y el ajo con el tocino cortado en dados pequeños hasta que estén dorados.
- 3
Añadir el pimentón y remover rápidamente. Incorporar las fabes cocidas y el agua o caldo.
- 4
Cortar el chorizo y la morcilla en rodajas y añadirlos a la olla junto con la hoja de laurel.
- 5
Cocer todo junto a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y la fabada espese ligeramente.
- 6
Rectificar de sal. Servir caliente.
