Potaje de Vigilia Rápido
70% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida del potaje de vigilia, ideal para cuando el tiempo es limitado.
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Ingredientes
- Garbanzos cocidos en conserva400 g
- Bacalao desalado y desmigado250 g
- Espinacas congeladas300 g
- Patata1 grande
- Cebolla1/2 mediana
- Ajo1 diente
- Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- Pimentón dulce1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua o caldo de pescado suave500 ml
Pasos
- 1
Pelar y cortar la patata en dados pequeños. Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 2
En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 3
Añadir el pimentón, remover y agregar las espinacas congeladas. Cocinar hasta que se descongelen y reduzcan.
- 4
Incorporar los garbanzos escurridos, el bacalao desmigado y los dados de patata.
- 5
Verter el agua o caldo, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que la patata esté tierna.
- 6
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
