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Patatas a lo Pobre con Chorizo y Huevo
80% auténtica · Española
Una versión más sustanciosa de las patatas a lo pobre, enriquecida con trozos de chorizo y coronada con un huevo frito o escalfado.
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Ingredientes
- Patatas1 kg
- Pimiento verde1 unidad
- Cebolla1 unidad grande
- Chorizo español150 g
- Aceite de oliva100 ml
- Huevos4 unidades
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cortar las patatas en rodajas, el pimiento en tiras y la cebolla en juliana.
- 2
Cortar el chorizo en rodajas o dados.
- 3
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-bajo. Añadir las patatas, pimientos y cebolla. Cocinar lentamente hasta que estén tiernas.
- 4
Añadir el chorizo a la sartén y cocinar hasta que esté dorado y haya soltado su grasa (unos 5-7 minutos).
- 5
Mientras tanto, freír o escalfar los huevos al gusto.
- 6
Servir las patatas con chorizo, coronando cada plato con un huevo frito.
