Cordero Asado Tradicional
Plato tradicional · Española
Un clásico asado de cordero, cocinado lentamente hasta que esté tierno y jugoso, con una piel crujiente y dorada. Perfecto para celebraciones.
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Ingredientes
- Pierna de cordero1.5 kg
- Ajo4 dientes
- Romero fresco2 ramitas
- Tomillo fresco1 ramita
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Vino blanco seco100 ml
- Caldo de carne200 ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 2
Hacer cortes en la pierna de cordero e insertar láminas de ajo.
- 3
Frotar la pierna de cordero con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 4
Colocar el cordero en una bandeja de horno junto con las ramitas de romero y tomillo.
- 5
Asar durante 30 minutos a 200°C.
- 6
Reducir la temperatura a 170°C (340°F) y continuar asando durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que el cordero esté tierno. Rociar ocasionalmente con el vino blanco y el caldo.
- 7
Dejar reposar el cordero cubierto con papel de aluminio durante 15 minutos antes de trinchar.
- 8
Servir caliente.
