Quesada Pasiega Tradicional
Plato tradicional · Española
Una tarta tradicional de Cantabria, elaborada con queso fresco, huevos, azúcar y un toque de limón, horneada hasta obtener una textura suave y un dorado característico.
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Ingredientes
- Queso fresco tipo Pasiego500 g
- Huevos4 unidades
- Azúcar200 g
- Harina de trigo50 g
- Ralladura de limón1 unidad
- Canela en polvo1 cucharadita
- Sal1 pizca
- Mantequilla (para el molde)10 g
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde desmontable.
- 2
En un bol grande, batir el queso fresco con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
- 3
Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- 4
Incorporar la harina tamizada, la ralladura de limón y la canela. Mezclar suavemente hasta integrar.
- 5
Verter la mezcla en el molde preparado.
- 6
Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada. Se puede comprobar insertando un palillo.
- 7
Dejar enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.
- 8
Servir fría, opcionalmente espolvoreada con azúcar glas.
