Chocolate de Dubái con Cardamomo y Agua de Rosas
85% auténtica · Emiratí
Una variante aromática del Chocolate de Dubái, realzando los sabores tradicionales con un énfasis en el cardamomo y el delicado perfume del agua de rosas.
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Ingredientes
- Chocolate negro (70% cacao)200g
- Dátiles Medjool deshuesados y picados150g
- Pistachos picados gruesos75g
- Cardamomo molido fresco1 cucharadita
- Agua de rosas de alta calidad2 cucharaditas
- Sal marinauna pizca
- Pétalos de rosa secos comestibles (para decorar)1 cucharada
Pasos
- 1
Picar finamente los dátiles deshuesados.
- 2
Derretir el chocolate negro al baño maría hasta que esté completamente liso.
- 3
Retirar del fuego e incorporar la pasta de dátiles, el cardamomo molido, el agua de rosas y la pizca de sal. Mezclar vigorosamente hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Incorporar la mayoría de los pistachos picados, reservando una pequeña cantidad para la cobertura.
- 5
Verter la mezcla en un molde cuadrado (aprox. 20x20 cm) forrado con papel de hornear. Alisar la superficie.
- 6
Espolvorear los pistachos restantes y los pétalos de rosa secos por encima.
- 7
Refrigerar durante al menos 3 horas, o hasta que esté completamente firme.
- 8
Desmoldar y cortar en pequeños cuadrados o rectángulos.
