Roscón de Reyes Tradicional
Plato tradicional · Española
El clásico Roscón de Reyes, un bollo dulce en forma de anillo, adornado con frutas escarchadas y azúcar, perfecto para celebrar la Epifanía. Tradicionalmente esconde una figurita y un haba.
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Ingredientes
- Harina de fuerza500 g
- Leche entera150 ml
- Azúcar100 g
- Huevos2
- Mantequilla sin sal100 g
- Levadura fresca de panadería25 g
- Agua de azahar1 cucharada
- Ralladura de limón1
- Ralladura de naranja1
- Sal1 pizca
- Huevo batido para pintar1
- Frutas escarchadas (cerezas, naranja, cidra)al gusto
- Almendras laminadasal gusto
- Azúcar granuladaal gusto
- Figurita y haba (opcional)1 cada
Pasos
- 1
Disolver la levadura fresca en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar restante, las ralladuras, la sal y el agua de azahar.
- 3
Añadir la mezcla de levadura, los huevos batidos y la mantequilla ablandada. Amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica (unos 10-15 minutos).
- 4
Dejar levar la masa en un bol engrasado y tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 1-2 horas).
- 5
Desgasificar la masa y darle forma de anillo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Colocar la figurita y el haba si se usan.
- 6
Dejar levar de nuevo durante 30-60 minutos.
- 7
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 8
Pintar el roscón con huevo batido y decorar con las frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar granulada.
- 9
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y cocido.
- 10
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
