Molletes Estilo Guadalajara (con Carne Deshebrada)
80% auténtica · Mexicana
Una variación regional popular, estos molletes incorporan carne de res deshebrada (barbacoa o similar) como capa principal antes del queso, ofreciendo un sabor más sustancioso y profundo.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
Ingredientes
- Pan bolillo4 piezas
- Frijoles refritos2 tazas
- Queso Oaxaca o manchego, rallado1.5 tazas
- Carne de res cocida y deshebrada (estilo barbacoa o guisada)300g
- Cebolla blanca, picada1/4 taza
- Ajo, picado1 diente
- Chile chipotle adobado, picado (opcional)1 cucharadita
- Caldo de res o agua1/4 taza
- Aceite vegetal1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cortar los panes bolillo por la mitad y tostar hasta que estén dorados y crujientes.
- 2
En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
- 3
Agregar la carne deshebrada a la sartén. Si se usa, añadir el chile chipotle picado.
- 4
Incorporar el caldo de res o agua, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento por unos 5-10 minutos hasta que la carne esté bien caliente y los sabores se hayan integrado.
- 5
Calentar los frijoles refritos.
- 6
Untar una capa de frijoles refritos sobre cada mitad de pan tostado.
- 7
Colocar una porción generosa de la carne deshebrada sobre los frijoles.
- 8
Cubrir con el queso rallado.
- 9
Gratinar en el horno o comal tapado hasta que el queso se derrita.
- 10
Servir caliente, opcionalmente con salsa verde o pico de gallo.
