Champurrado Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Una bebida caliente y reconfortante hecha a base de masa de maíz, chocolate y especias, perfecta para las mañanas frías o como acompañamiento de postres.
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Ingredientes
- Masa de maíz (nixtamalizada)1 taza
- Agua6 tazas
- Chocolate mexicano (barra)100 gramos
- Piloncillo (o azúcar moreno)1/4 taza
- Canela en rama1 rama
- Anís estrella (opcional)1 pieza
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
En una olla grande, disolver la masa de maíz en 2 tazas de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Colar si se desea una textura más fina.
- 2
Agregar las 4 tazas de agua restantes, el chocolate mexicano en trozos, el piloncillo, la rama de canela y el anís estrella (si se usa).
- 3
Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para evitar que la masa se pegue al fondo.
- 4
Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que espese ligeramente y los sabores se hayan integrado.
- 5
Retirar la rama de canela y el anís estrella. Probar y ajustar el dulzor si es necesario. Añadir una pizca de sal para realzar los sabores.
- 6
Servir caliente en tazas.
