Migas Mexicanas Rápidas
75% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada de las migas mexicanas, perfecta para mañanas ocupadas. Utiliza totopos comprados y vegetales precortados para un tiempo de preparación mínimo.
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Ingredientes
- Totopos de maíz (de bolsa)2 tazas
- Huevos4 grandes
- Jitomate (tomate rojo)1 mediano, picado
- Cebolla blanca1/4 taza, picada
- Chile jalapeño1/2, finamente picado (opcional)
- Aceite en spray o 1 cucharada de aceite vegetal1
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Crema agria (para decorar)2 cucharadas
- Cilantro fresco picado (para decorar)1 cucharada
Pasos
- 1
En un tazón, bate los huevos con sal y pimienta.
- 2
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Si usas spray, rocía la sartén.
- 3
Agrega la cebolla y el jalapeño (si lo usas) y cocina por 1 minuto.
- 4
Añade el jitomate picado y cocina por 1 minuto más.
- 5
Vierte los huevos batidos y cocina, revolviendo, hasta que estén casi listos.
- 6
Incorpora los totopos y mezcla bien. Cocina por 1-2 minutos hasta que los totopos estén cubiertos y ligeramente ablandados.
- 7
Sirve caliente, decorado con crema agria y cilantro picado.
