Mole de Olla Exprés
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada del clásico Mole de Olla, utilizando ingredientes más accesibles y un tiempo de cocción reducido, sin sacrificar el sabor característico.
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Ingredientes
- Carne de res en cubos (aguayón o similar)700 g
- Maíz precocido o congelado300 g
- Chile guajillo en polvo3 cucharadas
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Cebolla en polvo1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Epazote fresco o seco1 cucharadita
- Salal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
En una olla, dorar ligeramente la carne de res en cubos.
- 2
Agregar agua hasta cubrir la carne, añadir sal y cocinar hasta que esté casi tierna.
- 3
Incorporar el maíz precocido o congelado.
- 4
Mezclar el chile guajillo en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano y epazote con un poco de agua hasta formar una pasta. Verter en la olla.
- 5
Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocida y el caldo espese ligeramente, unos 30-40 minutos.
- 6
Rectificar la sazón con sal.
