Cemita Poblana Vegetariana con Pipián Verde
60% auténtica · Mexicana
Una innovadora cemita poblana que reemplaza la carne por un sabroso pipián verde y vegetales asados, manteniendo la esencia de los sabores poblanos.
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Ingredientes
- Pan de cemita4 piezas
- Calabacitas2 piezas
- Chile poblano1 pieza
- Cebolla blanca1/4 pieza
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Semillas de calabaza (pepitas)1 taza
- Tomatillos4 piezas
- Chile serrano1 pieza
- Cilantro fresco1/2 manojo
- Ajo1 diente
- Queso fresco100 g
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Asa el chile poblano, pélalo, desvénalo y córtalo en rajas. Asa las calabacitas y la cebolla en rodajas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 2
Prepara el pipián verde: Tuesta ligeramente las pepitas. Hierve los tomatillos, chile serrano, ajo y un trozo de cebolla hasta que los tomatillos cambien de color. Licúa las pepitas tostadas con los vegetales hervidos, cilantro, sal y un poco de agua hasta obtener una salsa espesa.
- 3
Calienta el pipián verde a fuego bajo, ajusta la sal y la consistencia con agua si es necesario.
- 4
Corta los panes de cemita por la mitad.
- 5
Arma las cemitas: Unta una capa generosa de pipián verde en la base del pan. Coloca las verduras asadas (calabacita, poblano, cebolla). Desmorona queso fresco encima y agrega hojas de cilantro fresco.
- 6
Cubre con la tapa del pan.
- 7
Sirve inmediatamente.
