Ensalada Clásica de Calabacín y Cuscús
Plato tradicional · Mediterránea
Una ensalada fresca y vibrante que combina la suavidad del calabacín crudo con la textura esponjosa del cuscús, aderezada con limón y hierbas frescas.
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Ingredientes
- Cuscús200g
- Calabacín2 medianos
- Jugo de limón3 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Menta fresca picada1/4 taza
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua caliente250ml
Pasos
- 1
Prepara el cuscús según las instrucciones del paquete, usando agua caliente, sal y un poco de aceite de oliva. Deja reposar tapado por 5 minutos.
- 2
Mientras el cuscús reposa, ralla finamente los calabacines o córtalos en cubos muy pequeños.
- 3
En un bol grande, mezcla el cuscús cocido y esponjoso con el calabacín rallado o picado.
- 4
Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, la menta picada y el perejil picado.
- 5
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- 6
Deja reposar la ensalada en la nevera por al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
- 7
Sirve fría, adornada con unas hojas de menta extra si lo deseas.
