Marquesitas Yucatecas Tradicionales
Plato tradicional · Yucateca
La marquesita yucateca clásica, un postre crujiente hecho con una masa fina y enrollada, tradicionalmente rellena de queso de bola.
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Ingredientes
- Harina de trigo2 tazas
- Azúcar1/2 taza
- Leche2 tazas
- Huevos2 piezas
- Mantequilla derretida1/4 taza
- Queso de bola (Edam)200 gramos
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- 2
En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- 3
Vierte gradualmente la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, batiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- 4
Calienta una crepera o sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente si es necesario.
- 5
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la crepera caliente y extiéndela finamente con una espátula para formar un círculo delgado.
- 6
Cocina por 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- 7
Coloca una tira de queso de bola rallado o en trozos sobre la mitad de la marquesita.
- 8
Dobla la marquesita por la mitad y luego enróllala firmemente para formar un cono.
- 9
Cocina el rollo por unos minutos más, girándolo para que el queso se derrita y la marquesita quede dorada y crujiente por fuera.
- 10
Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y sirve inmediatamente.
