Explora recetas de Dishkin en la categoría Yucateca.
16 resultados
Una versión regional que incorpora el achiote y el naranja agria característicos de la península de Yucatán, dando un toque distintivo a la mezcla de carnes.
Carne de cerdo (pierna o cabeza de lomo) · Carne de res (arrachera) · Pasta de achiote · Jugo de naranja agria
Una variación de los tacos de cochinita pibil, destacando la vibrante y picante salsa Xnipec (ojo de perro), hecha con chile habanero, naranja agria y cebolla morada.
Cochinita de cerdo (pork shoulder) · Pasta de achiote · Jugo de naranja agria · Vinagre blanco
La marquesita yucateca clásica, un postre crujiente hecho con una masa fina y enrollada, tradicionalmente rellena de queso de bola.
Harina de trigo · Azúcar · Leche · Huevos
Un platillo emblemático de Yucatán, cocinado lentamente hasta que el cerdo esté tierno y los frijoles estén suaves y llenos de sabor. Servido tradicionalmente los lunes.
Frijoles negros · Carne de cerdo (espaldilla o pierna) · Manteca de cerdo · Achiote en pasta
El clásico Poc Chuc, marinado en naranja agria y asado a la parrilla, servido con cebolla morada encurtida y tortillas de maíz.
Carne de cerdo (lomo o pierna) · Jugo de naranja agria · Ajo · Orégano seco
Una variación regional del queso relleno yucateco, incorporando el sabor distintivo y ligeramente picante de los chiles xcatic en el relleno, aportando un toque auténtico de la península.
Queso de bola (Edam) · Carne de cerdo molida · Carne de res molida · Cebolla blanca
Una versión simplificada del queso relleno yucateco, utilizando ingredientes pre-cocidos o de preparación más rápida para un resultado delicioso en menos tiempo.
Queso de bola (Edam) · Carne de cerdo molida (pre-cocida) · Carne de res molida (pre-cocida) · Cebolla blanca picada finamente
El clásico queso relleno yucateco, un queso de bola ahuecado y relleno de picadillo de cerdo y res, con un sofrito aromático y especias. Servido con una salsa de tomate ligera.
Queso de bola (Edam) · Carne de cerdo molida · Carne de res molida · Cebolla blanca
Crujientes y esponjosas tortillas de maíz fritas, cubiertas con pavo deshebrado, cebolla morada encurtida, aguacate y tomate. Un clásico de la cocina yucateca.
Pavo cocido y deshebrado · Masa de maíz (para tortillas) · Manteca de cerdo · Cebolla morada
Una variación regional que sustituye la cochinita pibil por pavo tierno cocinado en una vinagreta de escabeche, aportando un sabor diferente pero igualmente delicioso.
Harina de maíz nixtamalizado (masa) · Frijol negro cocido y colado · Manteca de cerdo · Pechuga de pavo
Los panuchos son antojitos yucatecos icónicos, consistentes en tortillas de maíz fritas y rellenas de frijol negro colado, cubiertas con cochinita pibil deshebrada, cebolla morada encurtida y aguacate.
Harina de maíz nixtamalizado (masa) · Frijol negro cocido y colado · Manteca de cerdo · Cochinita pibil (preparada)
Una fusión creativa que añade un toque ahumado y ligeramente picante a los papadzules tradicionales, incorporando chile poblano a la salsa de pepita.
Tortillas de maíz · Pepitas de calabaza crudas · Chile poblano · Epazote fresco
Una versión simplificada de los papadzules, ideal para cuando tienes poco tiempo. Utiliza pepitas de calabaza ya tostadas y molidas para acelerar la preparación de la salsa verde.
Tortillas de maíz · Pepitas de calabaza tostadas y molidas · Epazote fresco · Ajo en polvo
Un platillo emblemático de Yucatán, donde tortillas de maíz bañadas en una salsa de pepita de calabaza y epazote se coronan con una salsa de jitomate y huevo cocido picado. Sabor auténtico y reconfortante.
Tortillas de maíz · Pepitas de calabaza crudas · Epazote fresco · Ajo
Un clásico desayuno yucateco, huevos estrellados sobre tortillas fritas, bañados en una salsa de jitomate con habanero y adornados con chícharos, jamón y queso fresco.
Huevos · Tortillas de maíz · Jitomates maduros · Chile habanero
Cerdo marinado en achiote y naranja agria, cocido lentamente en hoja de plátano hasta quedar tierno y deshebrable. Un clásico de Yucatán.
Carne de cerdo (pierna o paleta) · Achiote en pasta · Jugo de naranja agria · Vinagre blanco
