Postre Chajá Tradicional
Plato tradicional · Uruguaya
El clásico postre uruguayo, una esponjosa base de bizcochuelo, merengue crocante, crema chantilly y duraznos en almíbar, coronado con más merengue y duraznos.
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Ingredientes
- Huevos6
- Azúcar200g
- Harina de trigo150g
- Levadura en polvo1 cucharadita
- Claras de huevo4
- Azúcar glas150g
- Crema de leche (nata para montar)500ml
- Duraznos en almíbar1 lata (aprox. 400g)
- Esencia de vainilla1 cucharadita
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Para el bizcochuelo: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Tamizar la harina con la levadura e incorporar suavemente a la mezcla de huevos. Hornear en un molde engrasado y enharinado a 180°C por unos 25-30 minutos. Dejar enfriar.
- 2
Para el merengue: Batir las claras a punto nieve. Añadir gradualmente el azúcar glas hasta obtener un merengue firme y brillante. Extender sobre una bandeja de horno y hornear a 100°C por 1 hora, o hasta que esté seco y crujiente. Dejar enfriar y romper en trozos.
- 3
Para la crema chantilly: Batir la crema de leche bien fría con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que esté firme.
- 4
Para el armado: Cortar el bizcochuelo en dos o tres capas. Colocar la primera capa en un plato. Cubrir con una capa de crema chantilly y trozos de durazno en almíbar escurrido. Repetir con las otras capas.
- 5
Cubrir todo el postre con crema chantilly. Decorar generosamente con los trozos de merengue crocante y más duraznos.
- 6
Refrigerar por al menos 1 hora antes de servir.
