Pavlova de Frutos Rojos con Coulis y Menta
85% auténtica · Australiana
Una elegante variación de la pavlova clásica, con un coulis casero de frutos rojos para intensificar el sabor y hojas de menta fresca para un toque aromático y visual.
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Ingredientes
- Claras de huevo4
- Azúcar granulada200g
- Maicena (almidón de maíz)1 cucharada
- Vinagre blanco1 cucharadita
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Nata para montar (crema de leche)300ml
- Frutos rojos mixtos (para el coulis)200g
- Azúcar (para el coulis)2 cucharadas
- Frutos rojos mixtos frescos (para decorar)200g
- Hojas de menta frescaal gusto
- Saluna pizca
Pasos
- 1
Preparar el merengue y hornearlo como en la receta clásica, enfriando completamente en el horno.
- 2
Para el coulis: Cocinar los frutos rojos para el coulis con el azúcar y un poco de agua hasta que estén blandos. Triturar y pasar por un colador fino para obtener una salsa suave. Dejar enfriar.
- 3
Batir la nata hasta que forme picos suaves (sin azúcar añadido en esta versión).
- 4
Colocar la base de merengue en un plato. Cubrir con la nata montada.
- 5
Rociar generosamente con el coulis de frutos rojos.
- 6
Decorar con los frutos rojos frescos y las hojas de menta.
