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Usuzukuri de Salmón con Toque Peruano
65% auténtica · Fusión Peruana
Una reinterpretación del usuzukuri incorporando sabores peruanos como el ají amarillo y el cilantro.
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Ingredientes
- Filete de salmón fresco (grado sashimi)400g
- Pasta de ají amarillo2 cucharadas
- Zumo de lima3 cucharadas
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Cebolla roja en juliana fina1/4 unidad
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguaal gusto
Pasos
- 1
Enfría el salmón hasta que esté firme.
- 2
Prepara la salsa: mezcla la pasta de ají amarillo, el zumo de lima, el aceite vegetal, la mitad del cilantro picado y una pizca de sal y pimienta. Si está muy espesa, añade una cucharadita de agua.
- 3
Corta el salmón en láminas muy finas.
- 4
Dispón las láminas de salmón en un plato.
- 5
Vierte la salsa de ají amarillo sobre el salmón. Decora con la cebolla roja en juliana y el resto del cilantro picado.
- 6
Sirve inmediatamente.
