Sopaipillas Pasadas (con chancaca)
85% auténtica · Chilena
Versión dulce de las sopaipillas chilenas, que se bañan en un almíbar caliente de chancaca (panela o piloncillo) y especias. Ideales para el once (merienda).
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Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Puré de zapallo (calabaza cocida y triturada)250 g
- Manteca de cerdo o mantequilla50 g
- Polvo de hornear1 cucharadita
- Sal1 cucharadita
- Aceite vegetal o grasa para freírSuficiente
- Chancaca (panela o piloncillo)500 g
- Agua500 ml
- Canela en rama1 rama
- Clavos de olor2-3 unidades
Pasos
- 1
Preparar la masa de las sopaipillas como en la receta tradicional y freírlas. Reservar.
- 2
Para el almíbar, en una olla, disolver la chancaca en el agua junto con la canela y los clavos de olor.
- 3
Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio por unos 10-15 minutos, hasta que espese ligeramente.
- 4
Retirar las especias del almíbar.
- 5
Sumergir las sopaipillas fritas en el almíbar caliente por unos minutos, hasta que absorban el líquido.
- 6
Servir las sopaipillas pasadas calientes, bañadas con más almíbar si se desea.
