Machas a la Parmesana Clásicas
Plato tradicional · Chilena
Un clásico de la cocina chilena, las machas a la parmesana son un aperitivo o entrada exquisita, donde las machas frescas se gratinan con una mezcla de mantequilla, ajo, vino blanco y queso parmesano.
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Ingredientes
- Machas frescas24 unidades
- Mantequilla sin sal100 g
- Ajo picado finamente2 dientes
- Vino blanco seco50 ml
- Queso Parmesano rallado100 g
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 2
Limpiar bien las machas y colocarlas en una fuente para horno.
- 3
En un bol, mezclar la mantequilla ablandada con el ajo picado, el queso parmesano rallado, la mitad del perejil picado, sal y pimienta.
- 4
Agregar el vino blanco a la mezcla de mantequilla y queso, y batir hasta obtener una pasta homogénea.
- 5
Rellenar cada macha con una porción generosa de la mezcla.
- 6
Hornear por 10-12 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- 7
Espolvorear con el perejil fresco restante antes de servir.
