Mariscos

Una interpretación creativa del sancocho, adaptada a las zonas costeras de la República Dominicana. Utiliza pescado fresco y leche de coco para un sabor más ligero y tropical, manteniendo la base de tubérculos.

Pescado blanco firme (mero, pargo) · Leche de coco · Yuca (en trozos) · Plátanos verdes (en trozos)

Una versión festiva de la sopa de caracol, enriquecida con otros mariscos como camarones y mejillones, y un toque de especias caribeñas para un sabor más complejo.

Caracoles frescos (limpios y troceados) · Camarones (pelados y desvenados) · Mejillones (limpios) · Leche de coco

Una versión simplificada y más rápida de la sopa de caracol, utilizando caracoles precocidos o enlatados y reduciendo el tiempo de cocción de los vegetales.

Caracoles precocidos o enlatados (escurridos y troceados) · Leche de coco · Papa (pelada y en cubos pequeños) · Zanahoria (pelada y en cubos pequeños)

Una sopa cremosa y reconfortante hecha con caracoles frescos, leche de coco, yuca, plátano verde y una mezcla de verduras aromáticas. Un plato emblemático de la costa caribeña de Honduras.

Caracoles frescos (limpios y troceados) · Leche de coco · Yuca (pelada y cortada en trozos) · Plátano verde (cortado en rodajas)

Una variante del Rondón que realza el sabor del mar con una mezcla generosa de mariscos, manteniendo la base cremosa de coco y tubérculos.

Pescado blanco firme (corvina, pargo) · Camarones grandes · Mejillones frescos · Anillos de calamar

Una versión simplificada del Rondón, que utiliza ingredientes precocidos o de cocción rápida para un sabor caribeño auténtico en menos tiempo.

Filetes de pescado blanco (tilapia, basa) · Camarones precocidos · Leche de coco (de lata) · Plátanos maduros en rodajas (pre-cocidos o de lata)

Un guiso espeso y sabroso, cocido lentamente en leche de coco, con pescado fresco, mariscos y tubérculos, típico de las costas caribeñas.

Pescado blanco fresco (mero, pargo) · Camarones grandes · Leche de coco · Plátanos verdes

Un caldo reconfortante y sabroso hecho con congrio fresco, verduras y un toque de cilantro, cocido a fuego lento para extraer todos los sabores.

Congrio entero, limpio y troceado · Papas, peladas y en cubos · Zanahorias, peladas y en rodajas · Apio, picado

Una variante que realza la presencia del milcao, integrándolo directamente en la cocción de la olla, junto a una generosa selección de mariscos.

Muslos de pollo · Chorizos de cerdo · Choritos (mejillones) · Almejas

Una versión más rápida y accesible del curanto, ideal para preparar en casa sin la necesidad de un curanto al hoyo tradicional, pero manteniendo la esencia de los sabores.

Pechuga de pollo en trozos · Chorizo ahumado · Choritos (mejillones) · Almejas

Una variación popular en la costa ecuatoriana, donde los patacones se sirven a menudo con una generosa porción de salsa de ajo cremosa y a veces acompañados de mariscos.

Plátanos verdes · Aceite vegetal · Sal · Mayonesa

Una versión creativa del bolón de verde, incorporando camarones salteados y cilantro fresco en el relleno para un toque marino y aromático.

Plátanos verdes · Camarones pequeños, pelados y desvenados · Cilantro fresco picado · Ajo picado

Una versión tropical y creativa del ceviche ecuatoriano, que incorpora la dulzura del mango y la cremosidad del aguacate para un contraste de sabores y texturas.

Camarones cocidos y pelados · Jugo de limón fresco · Mango maduro, cortado en cubos · Aguacate maduro, cortado en cubos

Una versión simplificada del ceviche ecuatoriano, perfecta para cuando tienes poco tiempo. Utiliza camarones precocidos para acelerar el proceso, manteniendo los sabores frescos y cítricos.

Camarones cocidos y pelados · Jugo de limón fresco · Cebolla paiteña (roja), cortada en pluma fina · Tomate, sin semillas y cortado en cubos pequeños

Un ceviche de camarones vibrante y refrescante, marinado en jugo de limón fresco con cebolla roja, tomate y cilantro. Servido frío, es un plato icónico de la costa ecuatoriana.

Camarones crudos, pelados y desvenados · Jugo de limón fresco · Cebolla roja, cortada en juliana fina · Tomate, sin semillas y cortado en cubos pequeños

Una variante playera del encebollado, que sustituye parte del pescado por camarones y añade un toque de achiote para color y sabor. Sigue siendo sustancioso pero con un perfil marino más pronunciado.

Pescado blanco (corvina, tilapia) · Camarones (gambas) · Cebolla colorada (roja) · Ajo

Una innovadora versión de las hallacas inspirada en los sabores del mar Caribe venezolano, reemplazando parte de las carnes por mariscos y el tradicional guiso por un sofrito marino.

Harina de maíz precocida · Chipi-chipi (o almejas pequeñas) · Camarones pequeños · Filete de pescado blanco

Una versión playera de los patacones, combinando el hogao con camarones salteados y un toque cítrico, servido sobre un patacón grande y crujiente.

Plátanos verdes · Aceite vegetal (para freír) · Tomates maduros · Cebolla roja

Una innovadora y sabrosa versión del Tacu Tacu, donde la base de arroz y frijoles se fusiona con una cremosa salsa de mariscos, creando un plato reconfortante y lleno de sabor marino.

Arroz cocido (sobras) · Frijoles cocidos (sobras) · Cebolla roja picada · Ajo molido

Una versión de la jalea mixta que incorpora la icónica leche de tigre, el jugo marinado del ceviche, intensificando los sabores cítricos y picantes.

Filete de pescado blanco fresco · Camarones frescos · Anillos de calamar · Jugo de limón fresco